一、分类与物种辨析
小青龙在市场上常指代多个物种，需根据生物学特征区分：
‌波纹龙虾‌（学名 Panulirus homarus）
甲壳青绿色带白色波纹，腹部有淡黄色斑点，无钳结构，成年体长20-30厘米，体重约500克
分布于印度洋-太平洋热带海域，包括中国南海及东南亚
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锦绣龙虾‌（学名 Panulirus ornatus）
外壳青绿色至墨绿色，布满浅色网状花纹，触角带蓝黄环纹，体长可达40厘米，体重2-3公斤
主要分布于南海及台湾海域2。
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淡水红螯螯虾‌（学名 Cherax quadricarinatus）
螯部具红色膜质带，体色褐绿，体型较小（100-200克），属螯虾科

二、核心特征
‌外观‌：海水品种甲壳呈青绿色，带波纹或花纹；淡水品种螯部显红色
‌肉质‌：海水品种肉质细腻鲜甜，脂肪含量低，尤以尾节肌肉为主（占比40%）；淡水品种口感稍逊
‌生长习性‌：夜行性，依赖蜕壳生长（每年2-3次），野生资源稀缺

三、市场
‌‌适用场景‌：因肉质鲜嫩，常用于商务宴请或高端餐饮；波士顿龙虾则因价廉更适家庭聚餐

四、选购与烹饪
‌选购技巧‌：
鲜活标准：触须灵活、尾部卷曲、外壳无破损
规格选择：常见规格2-3只/500克，越大越贵

‌五、烹饪方式‌：
经典做法：清蒸、蒜蓉粉丝蒸、刺身
创新料理：低温慢煮配芒果莎莎酱、芝士焗